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U Strittul ru Zafaran

 

 

 

Bed and Breakfast della Provincia vicini all'evento

Comune di Senise  Provincia di Potenza

Sito Web: www.assa-onlus.it

E-mail: assa_onlus@libero.it

Numeri utili da contattare: assa_onlus@libero.it

Descrizione evento:

"U Strittul ru Zafaran" è una manifestazione culturale che si svolge ogni anno a Senise con l''intento di promuovere contemporaneamente il prodotto tipico del luogo "il peperone" ed il centro storico. L'' iniziativa portata avanti, già da alcuni anni, da un gruppo di giovani senisesi riunitisi in un'' associazione, chiamata "ASSA-onlus", Associazione Sviluppo Storico Ambientale che ha come scopo la valorizzazione del territorio. La manifestazione si svolge ogni anno, intorno alla metà di agosto nella settimana di festeggiamenti del santo patrono del paese "S.Rocco" e, fa rivivere al centro storico, per alcuni giorni, le usanze di un tempo ormai lontano, i vicoli si arricchiscono delle classiche "serte" collane di peperoni appese ai balconi mentre le piazzette vengono allestite con tutti i prodotti tipici della zona. Nei giorni della manifestazione, vengono organizzate mostre e visite guidate nel centro storico di Senise, proiezioni di video documentari dal titolo "Senise arte, cultura e gastronomia". Particolare e suggestiva è l''organizzazione dei giochi popolari a rioni dove, la squadra vincente viene "premiata" con l''esposizione per tutto il mese di agosto della bandiera con i propri colori ad ogni entrata del centro storico. La manifestazione ha il suo culmine con la ormai attesissima sagra del peperone in cui il prodotto, viene degustato in tutti i modi, persino in forma di gelato "gelato al peperone" specialità di un bar presente a Senise. Peperoni speciali quelli di Senise, emblema della cucina povera: lunghi e rosso fuoco, appesi in ghirlande al sole ed essiccati (crusk), sono un''apoteosi di sapori in minestre, minestroni, con il baccalà o, sbriciolati, sulle uova al tegamino. Macinati danno una polvere apprezzata non solo in Lucania quando in altre regioni e persino in America dove è esportata sin dagli anni Venti. La tradizione di ridurre in polvere il peperone, dice Rocco Sole dell''Assa, risalirebbe, al ''500-600 quando ci fu una così grande produzione dell''ortaggio da consigliarne la macinazione. Si chiama in dialetto «zafaran» perché la polvere ricorda quella ben più costosa dello zafferano. Assomiglia anche alla paprica ungherese, ma ha caratteristiche organolettiche assolutamente proprie. «U Strittul ru zafaran» si svolge nel centro storico di Senise edificato in periodo normanno e caratterizzato da fitta trama di stradine, i «strittul» interrotte da piccole piazze con fontanine, punti focali di scambi di notizie e di derrate. Scenario straordinario per la sagra del peperone di Senise che sarà proposto, oltre che a ghirlande, anche in sapidi piatti ammanniti in Largo Chiesa Madre tra musiche e balli. Giuseppe Pennella orticoltore e vivaista vede il peperone come ghiotta esca per far conoscere tradizioni, territorio e gastronomia di Senise.

I dati riportati in questa pagina sono stati reperiti dalla rete su siti pubblici o privati privi di copyright e/o gentilmente forniti da Enti Pubblici o Privati. Vi consigliamo di verificare date, orari e programmi contattando gli organizzatori o visitando il sito ufficiale dell'evento.

"U Strittul ru Zafaran" è una manifestazione culturale che si svolge ogni anno a Senise con l''intento di promuovere contemporaneamente il prodotto tipico del luogo "il peperone" ed il centro storico. L'' iniziativa portata avanti, già da alcuni anni, da un gruppo di giovani senisesi riunitisi in un'' associazione, chiamata "ASSA-onlus", Associazione Sviluppo Storico Ambientale che ha come scopo la valorizzazione del territorio. La manifestazione si svolge ogni anno, intorno alla metà di agosto nella settimana di festeggiamenti del santo patrono del paese "S.Rocco" e, fa rivivere al centro storico, per alcuni giorni, le usanze di un tempo ormai lontano, i vicoli si arricchiscono delle classiche "serte" collane di peperoni appese ai balconi mentre le piazzette vengono allestite con tutti i prodotti tipici della zona. Nei giorni della manifestazione, vengono organizzate mostre e visite guidate nel centro storico di Senise, proiezioni di video documentari dal titolo "Senise arte, cultura e gastronomia". Particolare e suggestiva è l''organizzazione dei giochi popolari a rioni dove, la squadra vincente viene "premiata" con l''esposizione per tutto il mese di agosto della bandiera con i propri colori ad ogni entrata del centro storico. La manifestazione ha il suo culmine con la ormai attesissima sagra del peperone in cui il prodotto, viene degustato in tutti i modi, persino in forma di gelato "gelato al peperone" specialità di un bar presente a Senise. Peperoni speciali quelli di Senise, emblema della cucina povera: lunghi e rosso fuoco, appesi in ghirlande al sole ed essiccati (crusk), sono un''apoteosi di sapori in minestre, minestroni, con il baccalà o, sbriciolati, sulle uova al tegamino. Macinati danno una polvere apprezzata non solo in Lucania quando in altre regioni e persino in America dove è esportata sin dagli anni Venti. La tradizione di ridurre in polvere il peperone, dice Rocco Sole dell''Assa, risalirebbe, al ''500-600 quando ci fu una così grande produzione dell''ortaggio da consigliarne la macinazione. Si chiama in dialetto «zafaran» perché la polvere ricorda quella ben più costosa dello zafferano. Assomiglia anche alla paprica ungherese, ma ha caratteristiche organolettiche assolutamente proprie. «U Strittul ru zafaran» si svolge nel centro storico di Senise edificato in periodo normanno e caratterizzato da fitta trama di stradine, i «strittul» interrotte da piccole piazze con fontanine, punti focali di scambi di notizie e di derrate. Scenario straordinario per la sagra del peperone di Senise che sarà proposto, oltre che a ghirlande, anche in sapidi piatti ammanniti in Largo Chiesa Madre tra musiche e balli. Giuseppe Pennella orticoltore e vivaista vede il peperone come ghiotta esca per far conoscere tradizioni, territorio e gastronomia di Senise.

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